据悉，习水当地有的人家几代人靠采集野生蜂蜜成为养蜂人。他们把自制的木箱悬挂在悬崖峭壁上面，给野生蜜蜂作为蜂巢。最高的蜂箱在200多米的崖壁上。因为习水的蜂蜜都是从岩壁上采集的，所以这里的蜂蜜被叫做岩蜂蜜。

丹霞谷

由于岩蜂蜜成蜜周期长，量少，所以愈发显得珍贵。也因为岩蜂蜜处于岩石崖壁高处，阳光充足，无人侵扰，这里的天然岩蜂蜜原料储存地海拔较高，是一个天然的冷库，能最大限度的保证蜂蜜营养不被破坏。

三岔河岩蜂蜜和市面上的普通蜂蜜不同，它的含糖量极少，入口之后有一种天然特有的芳香。三岔河的天然岩蜂蜜所含的天然营养成分比一般的蜂蜜高很多，这里的蜜源大部分都是野菊花、五倍子等药材花。具有原生态、高营养的特点。

蜂蜜价格不贵但功效很多，食用也很简单。现代药理研究证明，蜂蜜外用具有解毒、抗菌、消炎、滋润、防腐、保护创面、促进细胞再生和渗液吸收的诸多功能。下面简单介绍一下蜂蜜的食用方法：

新鲜蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但绝不可用开水冲或高温蒸煮，因为加高温后有效成份如酶等活性物质被破坏蜂。蜂蜜最好使用40度以下温开水或凉开水稀释后服用。

蜂蜜水

服用时间：

早上起床空腹用温水冲着喝，不要用太烫的水，那样就把营养烫没了，美容还清肠，对身体好。

一般在吃饭前1～1.5小时，或吃饭后2～3小时较为适宜。

神经衰弱者应在每天睡前服用，有助于改善睡眠。

服用剂量：

作为治疗或辅助治疗，成人一天100克，不要超过200克，分早、中、晚三次服用，儿童食用量为30克最好，但应视年龄大小而定。用于治疗，以两个月为一个疗程；作为保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。

关于蜂蜜的吃法还有很多，可以和牛奶、面包、蔬菜汁、茶、鲜果汁、粥类、清汤、豆浆等，任何类型的早餐搭配食用。